La propuesta, hecha por la chef Nuria Castro, se bautizó con el nombre Pasión Oriental y está inspirada en la cocina japonesa

El Ayuntamiento de Villa de Mazo felicita al restaurante Kiosko Salemera ganador del Premio Popular de la IX edición de la Ruta de Cruces y Tapas,  una iniciativa puesta en marcha por la Delegación de la Cámara de Comercio en La Palma para dinamizar la restauración local en la que colabora  el Consorcio y que cuenta con el respaldo del Cabildo.

La tapa ganadora, bautizada como Pasión Oriental por la chef Nuria Castro,  que se inspiró en la cocina japonesa, consiste en un tartar de atún rojo marinado en yozu, una crema de aguacate con kimchi, napado con una salsa siracha con petazetas y culminado con filamentos de ito togarashi.

El concejal de Comercio y Desarrollo Local del Ayuntamiento, José Francisco Luis, destaca la importancia de esta iniciativa con la que desde el Ayuntamiento se apoya a la restauración y al tejido empresarial, en general, de los que depende el mantenimiento del empleo local y la actividad económica del municipio.

Por su parte la alcaldesa, Goretti Pérez Corujo, hace extensiva la felicitación a los participantes y anima a continuar en esa línea de calidad tan positiva por la repercusión económica para Villa de Mazo.

Desde el Ayuntamiento apuntan que el premio supone un espaldarazo al trabajo y el compromiso con los clientes, propios y foráneos que visitan el establecimiento situado en la playa de La Salemera de Villa de Mazo y que constituye un referente para la oferta turística y gastronómica de la localidad.

Igualmente, agradecen la participación del bar 360º Bar Montes de Luna y el restaurante Casa Goyo, que participaron en la Ruta. Además, anima a todo el sector de restauración local a apostar por este tipo de campañas que ponen en valor la calidad de nuestra gastronomía.

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● Los bares, cafeterías y restaurantes interesados en participar en esta iniciativa gastronómica que fusiona gastronomía y tradición, deberán presentar su solicitud antes del miércoles 7 de abril.

● Los establecimientos inscritos recibirán gratuitamente y con carácter previo al comienzo de la Ruta la visita de un asesor gastronómico que les orientará sobres aspectos cualitativos y cuantitativos de las tapas con las que participan en este concurso gastronómico.

La IX Ruta de Cruces y Tapas calienta motores. Desde el jueves, día 25 y hasta el próximo miércoles 7 de abril, la Delegación de la Cámara de Comercio en La Palma, el Cabildo Insular de La Palma, a través de su consejería de Promoción Económica y Saborea La Palma, los Ayuntamientos de la comarca este y las asociaciones empresariales y invitan a los establecimientos de hostelería y restauración a formalizar su inscripción en esta iniciativa gastronómica, diseñada para promocionar y poner en valor la cocina palmera y los sabores más característicos de la tierra.

Para ello, los establecimientos deberán cumplimentar el formulario que se encuentra a su disposición tanto en las oficinas de la Cámara de Comercio, como en los registros de los Ayuntamientos de Santa Cruz de La Palma, Breña Baja, Breña Alta y Villa de Mazo o a través de las asociaciones empresariales. Asimismo, también podrá descargarse a través de las redes sociales y webs corporativas de dichas entidades.

Una vez cumplimentada su solicitud, deberán darle registro de entrada en las corporaciones municipales o enviarlo a través del correo electrónico a lapalma@camaratenerife.es, desde donde recibirán un mail confirmando su recepción y, por tanto, su preinscripción en la Ruta.

Este año, los establecimientos podrán participar opcionalmente con una o dos tapas. En el caso que participen con una sola tapa ésta deberá corresponderse con la tapa palmera debe ser con las características de la cocina palmera y elaborada con los ingredientes propios de la cocina local e indicados en las bases de participación y, si participan con las dos modalidades la otra sería la tapa libre y abierta a la creatividad y al estilo de cocina propio de cada empresa. Las tapas se servirán al público durante las fechas de celebración de la ruta por el precio de 3 euros acompañadas de su correspondiente bebida.

Asimismo, y con carácter previo al inicio de la Ruta, la organización pondrá a disposición de los participantes la oportunidad de contar con el asesoramiento gratuito y personalizado de un asesor gastronómico que les orientará sobre cuestiones técnicas relacionadas con la elaboración de las tapas, la combinación y armonía de los ingredientes elegidos, técnicas de cocción, proporción de las tapas, emplatado o presentación, entre otros aspectos cuantitativos y cualitativos.

El asesor realizará un total de dos visitas, comenzando la primera quincena de abril y otra visita en función de los avances y mejoras requeridos en cada caso,
al menos con una semana de diferencia con respecto a la primera.

Para ampliar información o consultar cuestiones relacionadas con la Ruta, los establecimientos pueden contactar de lunes a viernes en horario de 8:00 a 14:00 horas con la oficina cameral a través del 922412196 o con las Agencias de Empleo y Desarrollo Local de cada Ayuntamiento y las entidades empresariales a las que, en cada caso, se encuentren asociados.

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